Resep Kue Putu, Jajanan Jadul yang Masih Eksis hingga Saat Ini

Resep Kue Putu (net)
Resep Kue Putu (net)

JAKARTA – Kue putu adalah jenis kudapan tradisional Indonesia berupa kue dengan isian gula jawa, dibalut dengan parutan kelapa, dan tepung beras butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Kue ini dijual pada saat matahari terbenam sampai larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan.

Kue putu ini umumnya dihidangkan dalam warna putih dan hijau. Sedangkan dalam varian Putu Bugis (berasal dari Sulawesi Selatan), biasanya kue dibuat menggunakan bahan seperti beras ketan hitam tanpa gula sehingga menghasilkan warna kue putu yang gelap cenderung hitam. Putu Bugis biasanya dimakan dengan taburan parutan kelapa dan sambal, serta hanya dijual pagi hari sebagai pengganti sarapan yang praktis.

Untuk kamu yang ingin mencoba kudapan ini bisa mencoba membuatnya di rumah menggunakan resep kue putu ini.

Bahan-bahan:

  1. Tepung beras yang sudah di kukus 10 menit 200gram
  2. 1/4 sendok teh garem
  3. 3-5 lembar daun pandan kemudian jus dengan 100 ml air
  4. Gula merah secukupnya (sisir)
  5. Kelapa parut + sejumput garem kukus sekitar 10 menit
  6. Cetakan kue putu atau bisa menggunakan daun pisang sekitar 20 menit

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras dan garam
  2. Tuang dikit2 air jus pandan, aduk hingga bertekstur lalu saring agar tepung kembali halus
  3. Rebus air  menggunakan kukusan hingga mendidih
  4. Tata cetakan di dalam kukusan, tuang tepung yg udah disaring sedikit2 kedalam cetakan, setengahnya dulu, timpa gula merah, timpa lagi tepung beras hingga penuh (jangan ditekan atau dipadatkan, cukup ratakan)
  5. Lakukan hingga tepung habis.
  6. Kukus sekitar 10-15menit.
  7. Setelah matang, angkat dari kukusan biarkan hingga menghangat  lalu lepaskan dari cetakan (bila menggunakan daun pisang bisa dengan cara digunting).
  8. Sajikan bersama kelapa parut.

Selamat mencoba!

 

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *