JAKARTA – Kue rangi atau juga yang biasa disebut sagu rangi merupakan makanan khas Betawi. Biasanya jajanan ini mudah ditemui di pasar, penjualannya masih mempertahankan konsep tradisional yakni menggunakan kayu bakar.
Kue rangi adalah sagu yang dicampur dengan kelapa parut kemudian disajikan dengan kinca yang terbuat dari gula merah dan sedikit sagu agar mengental.
Namun, bagi kamu yang ingin emncoba membuat kue rangi di rumah, berikut ada resep kue rangi ala rumahan yang bisa kamu coba lho!
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa
- garam secukupnya
- 300 gram sagu tani
- 100 ml air atau air kelapa
- Vanilli
Bahan saus gula:
- 150 gram Gula merah
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 3 sendok makan sagu yang sudah dicairkan dengan 4 sdm air
Cara membuat:
- Parut kelapa hingga halus seluruhnya kemudian tambahkan garam, vanilli, sagu, dan air lalu aduk hingga berbentuk bulir.
- Panaskan cetakan kue rangi.
- Ambil adonan kue rangi dengan sendok, masukan ke dalam cetakan lalu tekan-tekan hingga merata.
- Panggang kue rangi di atas api kecil, saat bagian bawah sudah matang tutup adonan lalu masak hingga matang lalu sisihkan.
- Untuk membuat saus gula, panaskan gula merah dan air.
- Setelah gula larut masukan cairan sagu dan masak hingga mendidih.
- Tuang saus gula di atas kue rangi, kue rangi siap disantap.
