PADANG – Hari Raya Idul Adha baru saja dirayakan oleh seluruh umat muslim di dunia, biasanya setelah perayaan hari raya kulkas dalam rumah menyimpan banyak stok daging kurban.
Untuk kamu yang masih menyimpan daging kurban sapi dan masih bingung akan mengolahnya jadi hidangan apa? berikut resep rendang daging khas Minang, sajian istimewa saat Idul Adha. Cek sampai habis ya!
Bahan-Bahan:
- 1 kilogram daging sapi
- 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Bumbu Kasar:
- 3 ruas lengkuas
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 daun salam
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan, wajan dan kompor
- Potong-potong daging dadu dengan ukuran sedang
- Tumis bumbu halus berserta bumbu kasar hingga matang dan harum dengan api sedang
- Kemudian masukan daging dan tumis sebentar hingga seluruh bumbu rata dibalut pada daging
- Masukan santan secara perlahan-lahan sambil terus diaduk
- Kecilkan api, masak hingga santan menyusut sekitar 3 jam atau sesuai selera hingga rendang siap dihidangkan, untuk kamu yang menginginkan rendang lebih kering bisa dimasak lebih lama sekitar 4-5 jam.
Untuk kamu penyuka makanan khas Minang yang satu ini bisa dicoba resepnya ya!