JAKARTA – Cookies atau biskuit merupakan cemilan yang cukup terkenal di Indonesia, teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis membuat makanan ini digemari oleh bebragai kalangan.
Namun, bagaimana kalau biskuit yang renyah berubah menjadi lembut dan lumer di mulut? yup! belakangan ini tengah muncul trend soft cookies, yakni biskuit dengan tekstur lembut dengan isian atau topping yang lumer di mulut.
Soft cookies ini sudah tersedia di mall atau caffe. Tapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho! selain lebih hemat, membuat soft cookies sendiri juga bisa lebih sehat dan higienis.
Untuk kamu yang penasaran, nih resep soft cookies yang lembut dan lumer di mulut, cocok untuk teman minum teh di sore hari.
Bahan-bahan:
- 130 gram tepung terigu protein rendah
- 105 gram tepung protein tinggi
- 3/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 3/4 sendot teh garam halus
- 142 gram butter
- 85 gram gulam palem
- 90 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh perasa vanilla
- 100 gram chocochips (opsional)
Cara Membuat:
- Mixer butter dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian turunkan kecepatan mixer, masukan telur, perasa vanilla dan kocok hingga merata
- Masukan terigu secara bertahap dan aduk menggunakan spatula
- Masukan chocochips secara perlahan, aduk kembali hingga merata
- Bungkus adonan menggunakan plastik wrap atau wadah tertutup masukan ke dalam kulkas biasa selama 1-2 hari
- keluarkan adonan dari kulkas, diamkan pada suhu ruang sekitar 3-5 menit kemudian cetak adonan sesuai keinginan
- Tata adonan yang sudah di cetak ke dalam loyang, atur jarak antar kue sekitar 5-10 cm agar tidak menempel saat dipanggang
- Pangganggang selama 12-15 menit pada suhu 180 derajat
- Keluarkan adonan dari panggangan kemudian pindahkan ke dalam wadah hingga cookies dingin
- Soft Cookies siap dinikmati.
Soft cookies ini merupakan resep dari NewYorkTimes, semoga berhasil!
